Pesquisa


 
Edição Título
 
v. 3, n. 1, jan./jun. (2018) Aplicação de hidrocoloides da elaboração da panna cotta Resumo  PDF
Fabiana Mortimer Amaral, Alice Nogueira Novaes Southgate
 
v.2, n.3, jul./dez. (2017) Estruturado de murici (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth) a base de hidrocoloide: elaboração e caracterização físico-química Resumo  PDF
Eveline de Alencar Costa, Samuel Almeida Brito, Paulo Henrique Machado de Sousa, Adriana Camurça Pontes Siqueira, Elba Cristina Barbosa Cunha Cunha, Luís Gustavo Lima Nascimento
 
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