Pesquisa


 
Edição Título
 
v. 3, n. 1, jan./jun. (2018) Aplicação de hidrocoloides da elaboração da panna cotta Resumo  PDF
Fabiana Mortimer Amaral, Alice Nogueira Novaes Southgate
 
v. 3, n. 1, jan./jun. (2018) Alimentação infantil no decorrer dos últimos dez anos no brasil: uma revisão sistemática Resumo  PDF
Ana Carolina Clark Teodoroski, Emanoelle Marcos, Nicole Pelaez, Vanessa F. Davies
 
v.1, n.1, jan./jun. (2015) CERVEJA, EMBRIAGUEZ E SOCIEDADE Tríade que reúne humanos há séculos Resumo  PDF
Adriano Marcena
 
v.2, n.1, jan./jun. (2017) PÃO DE MILHO DE SÃO BONIFÁCIO: ADAPTANDO A PRODUÇÃO DE UMA IMPORTANTE MANIFESTAÇÃO CULTURAL LOCAL Resumo  PDF
Anita de Gusmão Ronchetti, Mariana Ferreira Martelli, Silvana Graudenz Muller
 
v.2, n.1, jan./jun. (2017) COZINHA ÉTNICA: UMA PRÁTICA DE CONSUMO URBANO Resumo  PDF
Fabiana de Lima Sales
 
v.1, n.1, jan./jun. (2015) GASTRONOMIA: CIÊNCIA E PROFISSÃO Resumo  PDF
Fernando Goulart Rocha
 
v.1, n.1, jan./jun. (2015) A PRODUÇÃO DE FRUTAS VERMELHAS ASSOCIADAS AO TURISMO RURAL E À GASTRONOMIA Resumo  PDF
Flávia La Villa, Lígia Amadi da Silva Pinto
 
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